カロリーエッグ。

今日はスコッチエッグをつくりました。

何も考えずに作ったもんだから、４つのスコッチエッグを作るのに６個の卵を消費してしまいました…

カロリーがえげつないです。

そんなカロリーエッグのレシピがこちら。

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メイン

卵…４つ(２人前)と１つの計５つ

牛豚合挽き…200g

玉ねぎ…一玉

セロリ…20g

パン粉…50g

塩胡椒…適量

油…適量

揚げる時の表面のコーティング

パン粉…適量

片栗粉…適量

卵…１つ

ソース

●赤ワイン…10g

●オイスターソース…10g

●ケチャップ…10g

●ニンニク醤油…10g

飾り

パセリ…適量

キャベツ…適量

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作り方

1.微塵切りにした玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒めます。その後粗熱が取れるまで放置。

2.ゆで卵

沸かしたお湯に卵４つを割らないように入れて８分ほど放置。

3.タネ

ひき肉とパン粉と卵１つと粗熱の取れた玉ねぎとセロリと塩胡椒を混ぜ合わせます。ナツメグはお好みで入れてください。

4.成型

ゆで卵にタネをまとわせてください。タネが余ったら冷凍するなりハンバーグにしちゃうなりしてください。

5.揚げる

片栗粉→卵→パン粉の順にタネをコーティングして180℃の油で３分揚げていきます。

パリッとしたいなら一度取り出して190℃の油でさらに30秒揚げたらいいんでないかと思います。

6.ソース

●の材料をフライパンに入れて煮詰めます。目安は手で扇いでみて酸っぱい匂いが消えてきたらおk。

7.飾り付け

もう好きにしたらいいと思います。こまけーこたいいんだよ。

以上です。

作ってみての反省は卵減らせるなってこと。

コーティングなんてパン粉だけでいけると思います。

あとはスコッチエッグでかい！ってこと。

ウズラの卵でやればよかったと思いました。

今日はこの辺で。明日天気になあれ！